藕

　　【藕的簡介】

　　

　　藕，又稱蓮藕，屬睡蓮科植物根莖，原產于印度，后來引入中國。因其地下莖色白故也名白莖?？刹褪骋部伤幱?。在我國的江蘇、浙江、湖北、山東、河南、河北、廣東等地均有種植。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是藥用價值相當高的植物，它的根葉、花須果實皆是寶，都可滋補入藥。用藕制成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。藕經常在市場上出售，銷售量一般。

　　

　　中文學名 蓮藕

　　

　　別 稱 蔤、蓉玉節、玉玲瓏、玉筍、玉臂龍、玉藕、光旁、雨草、玲瓏腕

　　

　　綱 木蘭亞綱 Magnoliidae

　　

　　科 蓮科Nelumbonaceae[1]

　　

　　分布區域 藕原產于印度，后來引入中國

　　

　　拉丁學名 Nelumbo nucifera Gaertn

　　

　　門 被子植物門Angiospermae

　　

　　目 山龍眼目Proteales

　　

　　種 藕

　　

　　生長環境 溫暖、不耐陰、不宜缺水和大風

　　

　　異名   光旁(陸璣《詩疏》)。

　　

　　來源   為睡蓮科植物蓮的肥大根莖。植物形態詳"蓮子"條。

　　

　　采集  秋、冬及春初采挖。

　　

　　化學成分   藕(根莖)含淀粉、蛋白質、天門冬素、維生素C。還含焦性兒茶酚、d-沒食子兒茶精、新綠原酸、無色矢車菊素、無色飛燕草素等多酚化合物共約0.3%，以及過氧化物酶。
 

　　

　　【藕的功效與作用】

　　

　　性味  甘，寒。

　　

　?、佟秳e錄》："寒，無毒。"

　　

　　②《本草蒙筌》："甘，寒。"

　　

　　③《本草經疏》："生者甘，寒；熟者甘，溫。"

　　

　　歸經   入心、脾、胃經。

　　

　?、佟独坠谥扑幮越狻罚?quot;入脾經。"

　　

　?、凇侗静萁浭琛罚?quot;入心、脾、胃三經。"

　　

　　③《要藥分劑》："入心、肝、脾、胃四經。"

　　

　?、堋侗静菰傩隆罚?quot;入心、肝、肺三經。"

　　

　　功用主治   生用：清熱，涼血，散瘀。治熱病煩渴，吐血，衄血，熱淋。熟用：健脾，開胃，益血，生肌，止瀉。

　　

　?、佟侗静萁浖ⅰ罚?quot;藕汁，解射罔毒、蟹毒。"

　　

　　②《別錄》："主熱渴，散血，生肌。"

　　

　　③《藥性論》："藕汁，能消瘀血不散。"

　　

　?、艽抻礤a《食經》："主煩熱鼻血不止。"

　　

　?、菝显枺?quot;生食之，主霍亂后虛渴、煩悶、不能食；蒸食甚補五臟，實下焦。"

　　

　?、蕖侗静菔斑z》："消食止泄，除煩，解酒毒，壓食及病后熱渴。"

　　

　?、摺度杖A子本草》："破產后血悶，生研服亦不妨；搗料金瘡并傷折，止暴痛；蒸煮食，大開胃。"

　　

　　⑧《日用本草》："清熱除煩，凡嘔血、吐血、瘀血、敗血，一切血癥宜食之。"

　　

　　⑨《滇南本草》："多服潤腸肺，生津液。"

　　

　　用法與用量  內服：生食、打汁或煮食。外用：搗敷。

　　

　　宜忌  贊寧《物類相感志》："忌鐵器。"
 

　　

　　【藕的圖片】

　　
          
          

 

　　【藕的選方】

　　

　?、僦螘r氣煩渴不止：生藕，搗絞取汁一中盞，入生蜜一合，攪令勻，不計時候，分為二服。(《圣惠方》)

　　

　?、谥位魜y吐不止，兼渴：生藕一兩(洗，切)，生姜一分(洗，切)。上二味，研絞取汁，分三服，不拘時。(《圣濟總錄》姜藕飲)

　　

　　③治上焦痰熱：藕汁、梨汁各半盞，和服。(《簡便單方》)

　　

　?、苤渭t白痢：藕一斤，搗汁，和蜜糖，隔水燉成膏服。(《嶺南采藥錄》)

　　

　　⑤治小便熱淋：生藕汁、地黃汁、葡萄汁各等分。每服半盞，入蜜溫服。(《綱目》)

　　

　?、拗蝺瞿_裂坼：蒸熟藕搗爛涂之。(《綱目》)

　　

　?、咧嘻溍⒓皦m土并物入眼不出：大藕一截，洗凈搗爛，以帛子裹于眼上，挹取汁，落眼中。(《普濟方》)

　　

　　⑧治眼熱赤痛：取蓮藕一個，連節，以綠豆入滿其中空處，水數碗，煎至半碗，連藕食之。(《嶺南采藥錄》)
 

　　

　　【藕的名家論述】

　　

　　①孟詵："產后忌食生冷物，惟藕不同生冷，為能破血故也。"

　　

　　②《本草經疏》："藕，生者甘寒，能涼血止血，除熱清胃，故主消散瘀血，吐血、口鼻出血，產后血悶，料金瘡傷折及止熱渴，霍亂，煩悶，解酒等功。熟者甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，實下焦，消食，止泄，生肌，及久服令人心歡止怒也。"

　　

　?、邸侗静輩R言》："藕，涼血散血，清熱解暑之藥也。其所主，皆心脾血分之疾。如陳氏方，治熱渴煩悶，大氏方，治產后瘀血，孟氏治霍亂水泄，皆屬熱邪為患者，取此清芳寒潔、甘淡之味以涼解之，如血熱血滯之病，悉潛消而默化矣。第生食過多，不免有動冷氣，不無腹痛腸滑之虞耳。如煮熟食，能養臟腑，和脾胃。"

　　

　　④《重慶堂隨筆》："藕以仁和產者為良。熬濃汁服，既能補血，亦能通氣，故無膩滯之偏。"

　　

　?、荨峨S息居飲食譜》："藕以肥白純甘者良。生食宜鮮嫩，煮食宜壯老，用砂鍋桑柴緩火煨極爛，入煉白蜜收干食之，最補心脾。若陰虛、肝旺、內熱、血少及諸失血證，但日熬濃藕湯飲之，久久自愈，不服他藥可也。"

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