清明節為什么要吃青團?雖然營養很高,但切忌和這幾種東西一起吃!

　　清明節是我國的傳統節日之一，這時正是陽光明媚、鳥語花香的時節，非常適合出門踏青，除此以外，清明節還有很多的民間習俗，比如吃青團，那么清明節為什么要吃青團呢?

　　【什么是青團】

　　清明節所做的團子會有一股草香味，青團這種始于南方的傳統小吃，一經流傳開來，同樣受到北方人的喜愛。

　　而一般做青團的草都是艾草，是因為艾草不僅含有碳水化合物、蛋白質、維生素C、鈣、鎂等營養成分，這樣做出的團子不僅味道鮮美、口感和營養上也是比較上乘的。

　　在傳統的芝麻、豆沙等甜餡兒之外，咸味餡兒也加入其中。最典型的就是肉松餡、蛋黃餡和火腿餡，高檔點的還有蟹黃餡。

　　此外還有水果系統的芒果、藍莓、榴蓮餡;西點系統的巧克力、抹茶餡。最后連制作青團皮的材料也發生變化，出現了冰皮青團。

　　【青團的做法】

　　1、首先準備艾草、糯米粉適量。

　　2、接著將艾草清洗干凈外表灰塵，用礦泉水榨汁，過濾殘渣。

　　3、然后在盆中倒入糯米粉，緩慢多次倒入艾草汁，用手捏至無顆粒狀，然后搓成一個個小團子。

　　4、可在團子中包入豆沙等餡，然后在蒸鍋底部放一層青葉。

　　5、最后將團子整齊的碼放在蒸籠內，蒸半個小時左右即可食用。

　　【注意事項】

　　1、務必先加熱后食用。因為青團中的糯米冷卻后容易反生，極不利于消化，而且其中的營養結構也會被破壞;

　　2、最好與竹筍或馬蘭頭一起吃，這些食物在一起吃可以加快青團的、消化和營養的吸收;

　　3、絕對不要和肥肉混吃，糯米這樣的難消化食品如果與油脂混雜在一起則會加重腸胃負擔，極容易引起消化不良;

　　4、最好食用一些有助于消化的食品，如山楂等。因為這些食品可以減少腸胃道消化青團等糯米食品的消化負擔，有利于青團在體內的吸收。

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